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張家界的特色小吃食物都有哪些
時間:2019-03-17 12:11 來源:未知 作者:子小小 點擊:11558次

張家界的特色小吃食物都有哪些
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張家界位于湖南西北部,屬武陵山脈腹地。因旅游而建、因旅游而興的張家界市,擁有令世人驚嘆的風光。

俗話說“九寨溝看水,張家界看山”。武陵源核心景區中三千座石峰撥地而起,八百條溪流蜿蜒曲折,來張家界旅游觀光的人,無不被武陵源奇特的砂巖峰林地貌和壯麗的喀斯特景觀所傾倒,仿佛置身于神山仙境之中,故而張家界有“中國山水畫的原本”、“縮小的仙境,放大的盆景”的美譽。2010年首部3D電影《阿凡達》,更是讓其中的電影取景地——張家界的美景享譽世界。


旅游張家界,一般都不會錯過這道特色菜。張家界三下鍋,又名土家三下鍋,是張家界的招牌菜。如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃,但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜,只有在當地人出入的一些小餐館里才有得吃。

臘野味是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月,取出掛于火炕煙熏火烤而成,可用作宴賓的上等佳肴。比較有名的野味有:野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等。

葛根粉是張家界三寶之一,分米葛粉和柴葛粉兩種。傳統來說,一般在高過720米的高山上的柴葛粉才最地道,因為張家界海拔為1200多米。葛根粉有美容護顏、延緩衰老等多種效果。
此外,葛根粉炒肉也是張家界的一大特色菜。將有清涼去火、美容、養胃之功效的葛根粉,和張家界土家臘肉一起炒,別具一味。要將葛根粉調成糊狀,冷卻后再切成片和臘肉一起爆炒,葛根片將臘肉的油吸去,附上了臘肉的香味,吃了還想吃。一般在土家餐館及張家界森林公園內都能嘗到。

血豆腐即是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。
 



 

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