張家界美食--土家絕菜之土家三下鍋  

　  土家三下鍋，來(lái)過(guò)張家界的人可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，相傳明朝嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前一天過(guò)年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成了三下鍋。

　 張家界市區(qū)三下鍋店舉步皆有，這里的三下鍋菜系選擇更為廣泛，有專門(mén)的豆腐店、腸子店、豬肚店等其中最出名的有鳳灣橋頭的胡師傅三下鍋，鳳灣路口的軍哥腸子館，永順?biāo)岵搜蛉怵^以及紫舞路紅旗賓館附近的李師傅脆肚店，這四個(gè)店在張家界本地真可謂是頭等搶手，每天到吃飯的時(shí)候都是座無(wú)虛席，價(jià)位從１５～５０元／鍋不等，好吃實(shí)惠，并且上菜之前還有張家界地道的酸蘿卜、霉豆腐、酸菜等小吃開(kāi)胃，在這里你真可以體會(huì)到吃得暢快淋漓的感覺(jué)。

　 還有苦瓜燉鮮魚(yú)，嫩白瓜（小南瓜）燉干牛肉，血豆腐，荷渣，沅古坪臘肉，梆梆肉（石蛙肉），魚(yú)兒辣子，火燒茄子，火燒辣椒配皮蛋等等都是土家獨(dú)一無(wú)二的特色。
 

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