福州菜肴和閩南菜肴為代表的閩菜

  以福州菜肴和閩南菜肴為代表的閩菜，在中華民族烹任文化寶庫中占有重要的一席，是中國的八大菜系之一，素以選料精細、刀工嚴謹、口味清鮮、重湯重味著稱，尤以善制山珍、巧烹琳海鮮見長。福建還有許許多多風味小吃，如福州的佛跳墻、翡翠珍珠鮑，廈門的南普陀素菜、仿古藥膳，南平的南平：文公菜、拔霞供等等，這些小吃制作簡單卻很獨特，其口味佳、口感好，很受中外游客歡迎小吃,土筍凍,扁食,燒肉粽,海蠣煎等。

——福州菜肴和閩南菜肴為代表的閩菜