云南美食介紹:餐桌必出現(xiàn)的美食乳扇

　到云南旅游，品嘗當(dāng)?shù)靥厣�美食風(fēng)花雪月的大理成就了幾代傳奇的國(guó)王，也留下不少與愛(ài)情相關(guān)的傳奇故事。洱海的這頭和那頭分散著不同的美味，然后不約而同的聚集到古城來(lái)，為世間人提供方便的鑒賞。從用料簡(jiǎn)單的砂鍋魚(yú)到辣椒飄香的海稍魚(yú)，或者是涼雞米線(xiàn)，大理的美食都力圖用最本地的材料烹飪出最本土的味道。乳扇過(guò)油，金黃香脆

　而有一種來(lái)自北方做法的食物，卻被世代保留下來(lái)，最終變成了大理獨(dú)有的美味。乳扇，扇狀的乳制品，制作方法比想象中的要繁瑣，通過(guò)發(fā)酵、加熱、揉搓，牛奶奇跡般的變成了一個(gè)可以捏在手上的團(tuán)子。此后把這個(gè)奶團(tuán)子拉扯開(kāi)來(lái)，纏到長(zhǎng)竹子上晾干。

乳扇已成為大理餐桌上必定會(huì)出現(xiàn)的美食
 

——云南美食介紹:餐桌必出現(xiàn)的美食乳扇