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一、麗江過(guò)年特色習(xí)俗
麗江納西族過(guò)年時(shí)間與漢族相同，但許多過(guò)年的習(xí)俗卻有自己的特色。
1、 打瓦納西努
納西語(yǔ)中有一個(gè)比較形象的說(shuō)法“打瓦納西努”。 意思是臘月開(kāi)始，納西人就瘋了。為什么這么說(shuō)呢？其實(shí)這個(gè)瘋是因?yàn)椴少I(mǎi)年貨，納西人如同瘋了一樣。
從前，一進(jìn)入臘月，整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就分外地?zé)狒[起來(lái)。人們?nèi)缤彼话阌縿?dòng)在市場(chǎng)中，似乎一切都是免費(fèi)的。
現(xiàn)在瘋得比原來(lái)推遲了不少，一般過(guò)了臘月二十，那種瘋的場(chǎng)面總是會(huì)出現(xiàn)的。春節(jié)來(lái)麗江旅游 ，不僅能買(mǎi)到物美價(jià)廉的年貨，夜晚還可以在客棧圍坐火爐前，談天說(shuō)地，熱鬧熱鬧。
2、春聯(lián)
說(shuō)起過(guò)年，除了像全國(guó)人民大吃大喝外，麗江有些許的不同。最不同的一點(diǎn)是臘月期間市場(chǎng)中增加得最多的攤位是賣(mài)對(duì)聯(lián)的。書(shū)法好壞估且不說(shuō)，但那種紅得極熱鬧的感覺(jué)正是告訴你：春節(jié)來(lái)了。
到了除夕這天，剛吃過(guò)午飯，每家每戶的男人們就開(kāi)始忙著清洗大門(mén)，刮去舊聯(lián)，換上新的春聯(lián)。婦女們當(dāng)然在做年飯。
年飯過(guò)后，慢慢地走，麗江古城里，欣賞剛帖好的春聯(lián)，那是很有風(fēng)雅的味道了。雖然現(xiàn)而今的春聯(lián)絕大多數(shù)充滿了銅臭味，但偶爾遇到一付好的，就更是難得了。
臘排骨火鍋
3、年飯
年飯于對(duì)每個(gè)納西人都顯得那么重要，重要到只能在自己家吃，嫁出去的女兒都不能回娘家去吃的。年飯一般都會(huì)有豬頭肉、公雞肉。納西話叫“布古挨排施”。這兩年生活透著好了，吃什么都不太重要了，重要的是一家人團(tuán)圓的氣氛。
除夕有“燉豬頭”和宰雞的風(fēng)俗，要備辦各種菜肴和果品，拜祭“灶君”，迎接祖先“回家”過(guò)年。
豬頭肉
他們也有守歲的習(xí)慣。初一凌晨由一男子先起床，首先是燒火，火要一點(diǎn)就著，表示新年火紅吉利。接著點(diǎn)三柱香，到河邊去“買(mǎi)水”，要一邊順流汲水三次，一邊口誦“新年大吉，風(fēng)調(diào)雨順”。買(mǎi)水回來(lái)后，要做一碗米花糖水送到家庭主婦床邊，以示感謝主婦一年來(lái)的操勞。
婦女起床后炸糯糕，乳扇和粉皮，男子在院中擺供桌和祭品，遂由家長(zhǎng)主持除穢，祭拜天地，再把祭品撤回屋里祭祖先。這一切需在天亮前做完，否則會(huì)被村鄰譏笑為不勤快。
當(dāng)日早點(diǎn)吃炸糕，米酒，湯圓等素食，禁吃葷。飯后，由一男青年拎一壺酒，到長(zhǎng)輩或近鄰家拜年。但初一當(dāng)天多數(shù)不串門(mén)。初二方開(kāi)始到親友家相互拜年和輪流請(qǐng)客。
現(xiàn)在，這些傳統(tǒng)風(fēng)俗多有改變，如“拜祭灶君”，“初一清晨買(mǎi)水”，“除穢祭天”等風(fēng)俗已很少見(jiàn)。如果春節(jié)去麗江旅游，不僅可以品嘗到麗江納西族地地道道的年夜飯，還可以親身感受納西族的民土民風(fēng)，當(dāng)然，驢友們還可以自己DIY廚房，準(zhǔn)備豐盛的年夜飯，春節(jié)期間，麗江的一些客棧會(huì)爆滿，建議請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)訂。
4、掃墓
納西人春節(jié)有掃墓的習(xí)俗。原來(lái)是在春節(jié)期間完成就行了。不知怎么的，這幾年變成了一般初一就掃墓的習(xí)慣。估計(jì)大家把這當(dāng)成了一項(xiàng)必須完成的工作，趕緊完成了好做其他事吧。
每個(gè)家族的墓地一般都是山青水秀的地方。所以如果有機(jī)會(huì)在麗江上墳，也是很好的游玩了。其實(shí)本來(lái)也是這樣，納西人掃墓根本找不到悲傷的氣氛的。
迎春客上的美食
5、春客
納西人家有春節(jié)期間互相請(qǐng)客的習(xí)慣，特別是家庭中如果有新婚──去年春節(jié)后結(jié)婚的都算──夫婦，那就更是必須請(qǐng)的。如果家庭夠大，這對(duì)新婚夫婦可就吃苦了，可能春節(jié)中一天就要趕好多個(gè)飯局。還必須帶上米、糖什么的禮品。順便被請(qǐng)的陪客就多了，如果家族夠大，請(qǐng)一對(duì)新婚夫婦，陪客可能多到三五桌。
另外被請(qǐng)的重要的對(duì)象是在外地工作的族里人。請(qǐng)他可能得排隊(duì)，你家初一，我家初二的往下排，只排到人家必須離開(kāi)的那天。春節(jié)期間，春客總是絡(luò)繹不絕，所以春節(jié)來(lái)麗江的驢友們可就有口福嘍！
6、鞭炮
很多城市都不準(zhǔn)放鞭炮了，麗江古城內(nèi)也規(guī)定了不準(zhǔn)放。但一到春節(jié)，小朋友們總是在放，再說(shuō)了麗江一有紅白喜事都要放鞭炮的，有點(diǎn)禁而不止的味道。
新城里就可勁兒放吧，我曾經(jīng)看到一群游客將一個(gè)鞭炮攤的鞭炮全部放完的景象，顯然這是被城市憋壞了吧！
棒棒節(jié)上的蘭花
7、棒棒節(jié)
春節(jié)到正月十五才算真正收官。除了象其他地方一樣吃元宵外，納西族有這天還有一個(gè)重要的節(jié)日叫“棒棒節(jié)”，本來(lái)是買(mǎi)賣(mài)農(nóng)俱、果樹(shù)的，這幾年這些東西依然在買(mǎi)賣(mài)，但主角基本變成了花卉，特別是蘭花。市場(chǎng)基本都在鎮(zhèn)東路上，近一公里的長(zhǎng)度，人聲鼎沸。愛(ài)湊熱鬧者可以如魚(yú)得水了。
8、演出
春節(jié)的時(shí)候，四方街將會(huì)搭起一個(gè)高臺(tái)，有各種表演。晚上，在包括四方街的很多有小廣場(chǎng)的地方，或者賓館酒店 前都會(huì)有民族打跳，這些是游客可以參與的，因?yàn)槲璨綐O其簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)了，學(xué)不會(huì)也沒(méi)什么，亂跳就是，玩的就是這個(gè)氣氛。
紅燈籠
9、燈籠
也不知什么時(shí)候開(kāi)始的，春節(jié)的時(shí)候，古城中會(huì)出現(xiàn)許多的紅燈籠，掛在商鋪的門(mén)口，一到夜晚就籠罩在一種紅色的氛圍中，大紅燈籠高高掛處處都洋溢著歡樂(lè)祥和的氣氛，拍客們也是非常癡迷于麗江的大紅燈籠的。
二、麗江特色美食詳細(xì)介紹
說(shuō)起云南 ，最出名的美食還屬過(guò)橋米線、汽鍋雞，和N多的野生菌。但是我們麗江本地人覺(jué)得比較出名的是小吃和火鍋，小吃以雞豆涼粉，納西烤魚(yú)和麗江粑粑等打頭陣，火鍋則絕對(duì)是以臘排骨火鍋，洋芋雞火鍋、黑山羊火鍋、和各種菌類(lèi)火鍋等掛頭牌。
云南過(guò)橋米線
過(guò)橋米線這里就不多做介紹了，滿大街都能吃到。下面就來(lái)介紹一下麗江當(dāng)?shù)氐奶厣〕园桑?/p>
雞豆涼粉
雞豆是一種豆類(lèi)，產(chǎn)于高海拔地區(qū)，且產(chǎn)量極低。由該種豆制作的涼粉，有冷熱兩種，熱時(shí)為糊狀，加上當(dāng)?shù)氐乃疇F粑粑，是味道極佳的搭配，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。
推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號(hào)大石橋旁）
永勝油茶
永勝油茶是名揚(yáng)四方、風(fēng)味獨(dú)特的茶飲品，因創(chuàng)制流傳于永勝而得名，永勝油茶的制作考究，找一燒制而成的陶罐，先將陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黃，然后放化油或香油，以勺翻動(dòng)。待米被炸透，再加進(jìn)茶葉，稍作煎烤，沖入開(kāi)水，即刻沸騰，茶香四溢。為將茶制作得更香更濃，油茶要在文火上煮一會(huì)兒，使米、茶、香油充分交融，便可飲用。永勝油茶味道濃烈，清香滿口，妙不可言，用它佐白面饅頭而食，其味更佳。由于永勝油茶調(diào)料不多，制作方便，如今這一茶飲品已在永勝區(qū)內(nèi)各地廣為流傳。
推薦餐館：永勝油茶館（永勝大街）
麗江糍粑
是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味主食，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅”，放置兩三個(gè)月不會(huì)變質(zhì)。吃的時(shí)候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等，有咸甜兩種口味。正宗麗江糍粑店在關(guān)門(mén)口下行約五十米處，四方街附近的多是從別處批發(fā)而來(lái)的，價(jià)格略高且味道也欠缺一些。
推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號(hào)大石橋旁）
冰粉涼宵
麗江著名小吃，香甜可口。冰粉是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來(lái)的半透明晶體,玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣做的,而小小的涼蝦則是用米粉做的,制作的方法很特色,味道也是很特別。在四方街有賣(mài)，一元一份。
推薦餐館：麗江人家（麗江市古城區(qū)寨后下村）
土豆粑粑
將土豆洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來(lái)清香可口、微辣、兼有花椒的香味。
推薦餐館：麗江人家（麗江市古城區(qū)寨后下村）
米灌腸
麗江特有的一種風(fēng)味食品，由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊，灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。食用時(shí)切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是補(bǔ)血，補(bǔ)氣之佳品。
推薦餐館：媽媽付餐廳（麗江市古鎮(zhèn)新義街納西古樂(lè)宮對(duì)面）
黃豆面
在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開(kāi)胃。不過(guò)最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚(yú)，加黃豆是長(zhǎng)期演變而來(lái)的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面。
推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號(hào)大石橋旁）
酥油茶
對(duì)于第一次喝酥油茶的人來(lái)說(shuō)，第一口會(huì)覺(jué)得味道很怪，但如果你堅(jiān)持再喝一口，那么，你就能體會(huì)到其中的醇香，當(dāng)然不用別人請(qǐng)，你會(huì)主動(dòng)喝下去。甜味的酥油茶腥味較重，初嘗者最好從嘗試咸味開(kāi)始。如果只是想嘗一嘗酥油茶的味道，你可以先要半筒，這樣就不會(huì)造成浪費(fèi)了。推薦餐館：古樓小吃（麗江市萬(wàn)古樓的路上）
蟲(chóng)草汽鍋雞
汽鍋雞是云南的名菜之一，由蒸汽通過(guò)汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過(guò)程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。如果在汽鍋中分別加入云南出產(chǎn)的珍貴藥材蟲(chóng)草，就叫蟲(chóng)草汽鍋雞。這不僅增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能滋補(bǔ)強(qiáng)身，而且對(duì)體弱、頭昏、等癥還有一定作用，對(duì)冠心病、神經(jīng)衰弱等具有療效。
推薦餐館：媽媽付餐廳（麗江市古鎮(zhèn)新義街納西古樂(lè)宮對(duì)面）
吹肝
吹肝是取新鮮豬肝，經(jīng)過(guò)吹脹、腌制、天然風(fēng)干而成。其易于存放，可保存一年左右。吹肝經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料涼拌吃，其味香鮮，食而不膩，涼爽開(kāi)胃，是極好的涼菜。
推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號(hào)大石橋旁）
甜米酒
用米飯和甜酒藥（或稱酒曲）混合，保溫一定時(shí)間而制成的。其中起主要作用的是一種稱為根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。一般在30℃，48小時(shí)左右，根霉即可旺盛生長(zhǎng)，菌絲布滿米飯，由菌絲中分泌的酶起糖化作用，米飯變軟邊甜，即成甜米酒。推薦餐館：古樓小吃（麗江市從酒吧街到萬(wàn)古樓的上山臺(tái)階路中）
三文魚(yú)
另外，大家都吃過(guò)三文魚(yú)吧，但恐怕吃過(guò)鮮活三文魚(yú)的人并不多�？墒牵邴惤�，你就可以一飽鮮活三文魚(yú)的口福了，而且絕對(duì)是物美價(jià)廉哦。在麗江的飯店，你現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)宰的三文魚(yú)價(jià)格是和沿海城市的超市里賣(mài)的冷凍品差不多的，可能是由于中國(guó)最大的三文魚(yú)養(yǎng)殖基地就座落在麗江的緣故吧。由于三文魚(yú)是冷水魚(yú)，所以雪山腳下的冰川融水無(wú)論是水質(zhì)還是水溫都特別適合養(yǎng)殖三文魚(yú)，聽(tīng)說(shuō)麗江的三文魚(yú)的魚(yú)苗是從挪威 引進(jìn)的，不錯(cuò)吧？我親自品嘗過(guò)，活三文魚(yú)的肉質(zhì)真的特別鮮美嫩滑，和平時(shí)吃的冷凍品的口感味道簡(jiǎn)直完全是兩碼子事，所以本人強(qiáng)力推薦。
在麗江吃三文魚(yú)那叫一個(gè)霸氣！ 比日料點(diǎn)里的一小塊一小塊要過(guò)癮多了。
另外，前面說(shuō)過(guò)云南野生菌很出名，這里特別推薦一道菜：干鍋松茸蘿卜牛脯。記得有一次和朋友去古城秋月閣餐吧就餐，餐吧小妹給我們推薦的。光從色澤上來(lái)說(shuō)，就是一種視覺(jué)享受了，品嘗起來(lái)，牛腩香軟酥爛，蘿卜清甜可口，松茸味道鮮美，小犢牛肉獨(dú)有的高蛋白、低脂肪，再加上松茸富含的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維營(yíng)養(yǎng)也齊了，牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿卜卻性偏寒，一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果，而且“香”得益彰，產(chǎn)生妙不可言的香味，不一會(huì)兒呢我們就吃了個(gè)精光，覺(jué)得吃的不過(guò)癮，又跟小妹要了一份。
在麗江，吃的東西琳瑯滿目，各式各樣，不過(guò)味道正不正宗，各人有個(gè)人的評(píng)價(jià)。要吃當(dāng)?shù)靥厣臇|西，比較推薦到新城去吃，比如說(shuō)七星街的火腿雞，羅非魚(yú)，象山 市場(chǎng)的臘排骨，都是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的東西，麗江的小吃就集中在古城的大石橋附近，還有忠義市場(chǎng)，新城的就在七星街的華都商貿(mào)城里。
四方街
四方小吃一條街
位于古城大石橋于四方街，以經(jīng)營(yíng)小鍋米線，砂鍋飯，火腿炒飯等民間小吃為主，是麗江最集中的飲食街之一。
大石橋
大石橋小吃
位于古城大石橋，是麗江開(kāi)辦最早的最地道的傳統(tǒng)面食小吃店，至今已有80余年歷史。 哈記牛肉館 地址：麗江雪山中路官房大酒店對(duì)面，古城玉龍花園大門(mén)左側(cè) 電話：0888-5124631 始辦于1908年，至今已有80余年歷史，為麗江最具特色的一家清真食館。他家的牛肉無(wú)論是燉、炒、燜、燴，都異常濃香美味，牛肉很爛，一點(diǎn)不費(fèi)牙口，配上他家特色的調(diào)料，吃起來(lái)回味無(wú)窮。
納西飲食文化城
地址：位于�；勐访窈绞燮贝髲d往前約200米處 電話：0888-5182870
以獨(dú)具魅力的納西族歌舞和風(fēng)味獨(dú)特的納西族餐飲文化相融合, 讓游客在品嘗納西族各種風(fēng)味佳肴的同時(shí)，盡領(lǐng)民族歌舞之真韻，是麗江唯一的一家歌舞伴餐飲食店。
喝酸奶的地方：
麗江比較出名的酸奶有兩種。一是牦牛酸奶，這個(gè)到處都有賣(mài)，5塊一瓶，跟別的酸奶沒(méi)什么兩樣，但感覺(jué)也是特別好喝的。另外一個(gè)就是阿安酸奶了，在五一街振興巷1-1號(hào)，好多姑娘喜歡喝，如果加點(diǎn)蜂蜜，味道更佳。
喝酸梅湯的地方：
古城也到處都是，是白沙古鎮(zhèn)那邊的總店拿過(guò)來(lái)的。如果你要覓祖，就到白沙去喝吧。那個(gè)店很容易找到的。在麗江古城的話，一般是十月酸梅湯的鋪?zhàn)颖容^地道些。
吃燒烤的地方：
集中在幾個(gè)地方，新城�；勐返臒境恰⒅伊x市場(chǎng)、新城天橋過(guò)去的華都商貿(mào)城
吃麗江粑粑的地方：
不到四方廟會(huì)有個(gè)叫“七星粑粑”的，味道很好。
吃雞豆涼粉的地方：
五一街上有一家叫“88號(hào)小吃店”的，它家的雞豆涼粉比較正宗。
吃臘的地方：
臘到處都有，但是公認(rèn)比較地道和實(shí)惠的要數(shù)新城象山市場(chǎng)的了，而象山市場(chǎng)比較出名的就是入口處的玉潔臘了。象山市場(chǎng)的 臘，一鍋60塊，2人差不多80塊， 4人差不多100塊。出古城口打個(gè)車(chē)7塊就到象山市場(chǎng)了。
吃三文魚(yú)的地方：
新城花馬街的彩虹三文魚(yú)，38元一斤，算是比較實(shí)惠的了。還有古城秋月閣餐吧，它們家的清酒芥末都很正宗，魚(yú)也很新鮮，是古城比較推介的一家。
吃納西烤魚(yú)的地方：
忠義農(nóng)家飯莊的納西烤魚(yú)不錯(cuò)，它們家的海菜花（藝名叫水性楊花，呵呵）、汽鍋雞也值得推薦。
吃野生菌的地方：
東巴谷野生菌，火鍋，新城花馬街。號(hào)稱采用多年的玉龍雪山 的泉水、高原雪山的蟲(chóng)草、秘不可傳的46種野山菌,通過(guò)12小時(shí)文火煮燉而成;不過(guò)味道確實(shí)很鮮美。把松茸、雞棕、牛肝菌、青頭菌等菌子加到烏雞湯里，燉上20分鐘，才可以吃。一定要喝湯。（簡(jiǎn)直是折磨啊，看著一鍋美味卻不能吃，還要忍受不時(shí)飄過(guò)來(lái)的香味……）價(jià)格不便宜啊。
吃黑山羊的地方：
新城金凱廣場(chǎng)，哎呀，整條街都是，因?yàn)槲也怀赃@玩意，所以我真搞不清楚哪家最好吃。這樣吧。你們打個(gè)車(chē)到金凱廣場(chǎng)，哪家人多就進(jìn)哪家，呵呵。
吃洋芋雞的地方：
這個(gè)就數(shù)新城的“太安洋芋雞”最出名了，出古城口打個(gè)車(chē)7塊就到了。另外有個(gè)土豆餃子我要特別推薦的，很好吃，在木府附近的阿哩哩小吃店，它們家的雜果菜也不錯(cuò)。
吃三川火腿的地方：
正宗的三川火腿比較難吃到哦。不過(guò)有個(gè)野山藥火腿雞，火鍋，古城南門(mén)停車(chē)場(chǎng)旁。價(jià)格適中。吃之前先喝碗湯，它的湯味道很好（講到這里，我在咽口水……）火鍋用本地烏雞和山藥一起燉好，火腿美味。味道非常好！所有的蔬菜都可以加在火鍋中煮。人也比較多，適合朋友聚會(huì)。
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