大連河豚將成為大連海鮮名品

  幾天前，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)“大連河豚”成為繼“大連海參”、“大連鮑魚”之后，我市第3個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品。而讓業(yè)內(nèi)看到商機(jī)的不僅是這塊金字招牌，“年底前，國(guó)內(nèi)河豚魚市場(chǎng)或徹底解禁，這將釋放出幾十億元的巨大市場(chǎng)。”業(yè)內(nèi)人士表示，“解禁令”將成為打開河豚市場(chǎng)最后一道鎖的鑰匙。
　事實(shí)上，大連市場(chǎng)的河豚解禁似乎只剩下了一張窗戶紙——“最近一段時(shí)間，在多重利好消息下，不僅很多人想投資入場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)河豚魚的酒店也從之前三四家激增至如今的100多家。”大連美食文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于濱說(shuō)。
　80%大連河豚出口量占國(guó)內(nèi)出口總量絕對(duì)主導(dǎo)地位，“以前，國(guó)內(nèi)河豚魚生產(chǎn)以野生捕撈為主，野生河豚數(shù)量由此日益減少。上世紀(jì)90年代，大連人率先探索研究人工養(yǎng)殖河豚——紅鰭東方鲀，并逐漸創(chuàng)下知名度。”曾經(jīng)從事過(guò)河豚養(yǎng)殖的于濱介紹，目前，大連河豚產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)占相當(dāng)大份額，尤其是出口量占到國(guó)內(nèi)河豚出口總量的80%以上。“目前，國(guó)內(nèi)從事河豚養(yǎng)殖的企業(yè)和養(yǎng)殖戶共有幾十家，其中龍頭企業(yè)多在大連，以我們公司來(lái)說(shuō)，出口量能占國(guó)內(nèi)河豚出口總量的60%。”大連最早從事人工養(yǎng)殖河豚魚的大連天正實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)孟雪松介紹，目前，大連河豚魚產(chǎn)量在2000噸～3000噸，以大連為主的國(guó)內(nèi)河豚魚仍以出口為主，日本是主要市場(chǎng)。
　目前，河豚魚的出口價(jià)為每噸12萬(wàn)～15萬(wàn)元，內(nèi)銷價(jià)為每噸14萬(wàn)～16萬(wàn)元。“河豚魚養(yǎng)殖本來(lái)可以產(chǎn)生巨大的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用，比如物流環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)等，但現(xiàn)在基本全出口的格局使國(guó)內(nèi)河豚產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短，帶動(dòng)效果不明顯；河豚味美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者卻少有機(jī)會(huì)享用。”業(yè)內(nèi)人士表示，長(zhǎng)期以來(lái)，大連河豚行業(yè)“墻內(nèi)開花墻外香”，呼吁開放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的呼聲日益高漲。
　10億元一旦徹底解禁帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)模“錢景”誘人最近一年，大連河豚產(chǎn)業(yè)利好消息不斷。“‘大連河豚’成為地理標(biāo)志產(chǎn)品，未來(lái)市場(chǎng)一旦徹底解禁，大連河豚產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)黃金時(shí)代。”于濱說(shuō)。大連河豚養(yǎng)殖的另外一家龍頭企業(yè)——大連富谷水產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)呂永軍興奮地告訴記者：“今年年底前國(guó)內(nèi)的河豚市場(chǎng)可能會(huì)徹底開放。”“雖然目前解禁還沒(méi)有具體時(shí)間表，但衛(wèi)生部確實(shí)正在研究有關(guān)法律法規(guī)，以便讓老百姓能夠盡早吃上安全放心的河豚魚。”孟雪松證實(shí)，一種更樂(lè)觀的聲音則是：用不上年底，國(guó)內(nèi)河豚魚市場(chǎng)將全面解禁。
　實(shí)際上，河豚市場(chǎng)解禁已初露端倪。去年年底，衛(wèi)生部廢止了《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》，該管理辦法中明確規(guī)定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場(chǎng)……”雖然，還有其他法規(guī)對(duì)河豚魚的經(jīng)營(yíng)和上市有限制，但畢竟第一塊骨牌已經(jīng)倒下。
　“一旦徹底解禁，僅大連餐飲領(lǐng)域中，河豚魚市場(chǎng)就會(huì)有上億規(guī)模，如果算上養(yǎng)殖、出口以及相關(guān)帶動(dòng)效應(yīng)，大連的河豚魚產(chǎn)業(yè)未來(lái)有望突破10億元。”于濱給記者算了這樣一筆賬：目前，大連有餐飲門店1萬(wàn)家，將來(lái)河豚魚市場(chǎng)徹底開放，保守估計(jì)，平均每家酒店每年銷售河豚魚200斤，總銷量就是1000噸，即使按照每噸15萬(wàn)元的生鮮價(jià)格計(jì)算，也是1.5億的市場(chǎng)規(guī)模，而現(xiàn)在在大連一些星級(jí)酒店中，河豚魚的售價(jià)則高達(dá)每斤380元。

——大連河豚將成為大連海鮮名品