“清明小長假這幾天上客量還可以，但今年春天，生意淡得很。”昨天，我市近郊某農家樂負責人劉先生介紹，往年農家樂從3月初就開始發力，可今年3月份氣溫偏低、雨雪多導致客流慘淡；不斷上漲的原材料，又令利潤本來不高的農家樂雪上加霜。
　一人漲5元開春后趕緊調回來
　閆女士在我市經營農家樂已經是第11個年頭。“因為今年早春天氣的影響，從去年冬天到現在，比往年同期客流減少了一半。但現在原材料漲價，青菜都和肉一樣貴了，農家樂也沒有海鮮等菜品，就靠10幾種特色農家菜撐著，利潤本來就低，原材料一漲價，就更沒什么賺頭了。”閆女士嘆道，好在自己家的房子，沒什么房租，人工也都是自己家的人，還有工商稅務等也沒多少錢，還可以維持下去。
　“我們現在一個客人餐標是50元，去年春節時候，一人漲了5元，過節大家都舍得花錢，都不在乎，但開春后，就有客人疑問怎么漲價了，我們趕緊又給調了回來。”閆女士無奈地說，客人們對價格非常敏感，而且現在農家樂到處都有，競爭激烈，也使農家樂不敢隨便漲價。
　此外，農家樂經營時間受季節影響明顯，清明節之后到櫻桃采摘時是一段旺季，到了7月份之后可以下海了，農家樂就沒多少人了。再就等十一前后及春節期間，這段時間里，還要拋除惡劣天氣的影響。“像前幾個周末，很多訂桌的一看天不好，就不來了。”
　大連鄉村游形成三代并存格局
　像閆女士經營的傳統農家樂，可謂我市發展大連鄉村游的先行者。發展農家樂成本較低，基本將農家改建即可，依托周邊的自然資源，經過旅游局的統一培訓，即可開門納客，既給市民游客帶來原汁原味的鄉村風情，又帶動農民增收。
　但經過多年的發展，這種最早爬爬山、踏踏青，吃吃農家飯，買點土特產的鄉村游1.0版本，已經遠遠滿足不了市民的需求。后來我市開發櫻桃采摘，又有評上了“星級”的農家院，住宿、廁所等全部有了嚴格的評定標準，這是2.0版本的鄉村游。
　近年來，我市又對鄉村游進行根本性的升級改造，帶動鄉村游向3.0版本轉型升級，“坐在田間地頭喝咖啡，在湖心亭里品茶，置身大自然又不失高雅——我們要的是這樣的鄉村游。”金州新區旅游局一位負責人介紹，第三階段鄉村游，就是依托大地，創造浪漫震撼的景觀，建設將自然和人文結合在一起的休閑山莊、旅游項目，將鄉村游和休閑度假結合在一起，逐步形成休閑農業產業集群。
　盡管大連鄉村游不斷升級換代，但是傳統的農家樂項目，可就地取材，投資成本低，可以吸納農村就業，將一產和三產快速融合，又能豐富市民們對鄉村游多樣化需求，仍是我市發展鄉村游不可缺少的因素，但如何能解決季節限制和利潤難題，進一步提升村民們經營農家樂的積極性？