長白山旅游都有哪些特色美味的菜肴

     長白山區的飲食特色以東北風味和朝鮮風味為主，東北風味主要是燉菜和涼拌菜。再加上這里有豐富的山珍資源，以山珍為原料制成的菜肴味道鮮美，是到長白山不可不嘗的美味。在賓館中一般都有“山珍宴”供可讓你一飽口福。

      長白山是中朝兩國的界山，當地朝鮮族眾多，朝鮮族的日常飲食以米飯為主食，包括大米、小米以及五谷飯等，副食則為湯、醬、咸菜和一些泡菜，風味獨特。 朝鮮泡菜非常有名，多以桔梗、蕨菜、白菜、 蘿卜、黃瓜、芹菜等為原料，吃來清脆爽口，辣得恰到好處。
長白山珍宴是長白山旅游最具特色的風味菜肴，采用長白山的山珍——人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品為原料制成，共分六道大菜，作法精致，注重色澤，特點是藥膳結合，在品嘗美味之余，還可強身健體。其他還有狗肉湯、打糕等特色食品。提供朝鮮族菜肴的飯店在長白山區俯拾皆是，準能讓你盡興而歸。

   長白山珍宴 特點：長白山珍宴共分六道大菜，采用長白山得天獨厚的特產——人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品為原料，集中國傳統宴席之薈萃，做工精細，席面優美華貴，色彩燦爛。配料特點是藥膳結合，食助藥性，藥助食威，食之得享人間美味，可算天下第一菜。

冷面
特點：延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現今在國內很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽，現在一年四季都喜歡吃。

狗肉湯
特點：狗肉是朝鮮族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認為熱天吃了能滋祉身體。現在一年四季都經常吃，但婚喪及佳節忌食狗肉。
咸菜
特點：咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面等多種調味品，吃起來清脆爽口，咸淡適口。

泡菜
特點：也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調料，數日后即可食用。

打糕
特點：打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來盤道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕 。

——長白山旅游都有哪些特色美味的菜肴