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長(zhǎng)白山旅游都有哪些特色美味的菜肴

     長(zhǎng)白山區(qū)的飲食特色以東北風(fēng)味和朝鮮風(fēng)味為主，東北風(fēng)味主要是燉菜和涼拌菜。再加上這里有豐富的山珍資源，以山珍為原料制成的菜肴味道鮮美，是到長(zhǎng)白山不可不嘗的美味。在賓館中一般都有“山珍宴”供可讓你一飽口福。

      長(zhǎng)白山是中朝兩國(guó)的界山，當(dāng)?shù)爻�鮮族眾多，朝鮮族的日常飲食以米飯為主食，包括大米、小米以及五谷飯等，副食則為湯、醬、咸菜和一些泡菜，風(fēng)味獨(dú)特。 朝鮮泡菜非常有名，多以桔梗、蕨菜、白菜、 蘿卜、黃瓜、芹菜等為原料，吃來(lái)清脆爽口，辣得恰到好處。
長(zhǎng)白山珍宴是長(zhǎng)白山旅游最具特色的風(fēng)味菜肴，采用長(zhǎng)白山的山珍——人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數(shù)十種珍稀產(chǎn)品為原料制成，共分六道大菜，作法精致，注重色澤，特點(diǎn)是藥膳結(jié)合，在品嘗美味之余，還可強(qiáng)身健體。其他還有狗肉湯、打糕等特色食品。提供朝鮮族菜肴的飯店在長(zhǎng)白山區(qū)俯拾皆是，準(zhǔn)能讓你盡興而歸。

   長(zhǎng)白山珍宴 特點(diǎn)：長(zhǎng)白山珍宴共分六道大菜，采用長(zhǎng)白山得天獨(dú)厚的特產(chǎn)——人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數(shù)十種珍稀產(chǎn)品為原料，集中國(guó)傳統(tǒng)宴席之薈萃，做工精細(xì)，席面優(yōu)美華貴，色彩燦爛。配料特點(diǎn)是藥膳結(jié)合，食助藥性，藥助食威，食之得享人間美味，可算天下第一菜。

冷面
特點(diǎn)：延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國(guó)內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋(píng)果片，雞蛋等佐料，即可食用。朝鮮族過(guò)去在正月初四中午吃冷面，說(shuō)是這一天吃了長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面，就會(huì)長(zhǎng)壽，現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。

狗肉湯
特點(diǎn)：狗肉是朝鮮族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認(rèn)為熱天吃了能滋祉身體�，F(xiàn)在一年四季都經(jīng)常吃，但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉。
咸菜
特點(diǎn)：咸菜是朝鮮族喜愛(ài)的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面等多種調(diào)味品，吃起來(lái)清脆爽口，咸淡適口。

泡菜
特點(diǎn)：也叫辣白菜，朝鮮語(yǔ)叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調(diào)料，數(shù)日后即可食用。

打糕
特點(diǎn)：打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來(lái)盤(pán)道，味香。因此，朝鮮族歷來(lái)把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕 。

——長(zhǎng)白山旅游都有哪些特色美味的菜肴