長白山旅游都有哪些特色美味的菜肴
時間:2012-09-10 09:58 來源:未知 作者:樂樂游天下 點擊:

長白山旅游都有哪些特色美味的菜肴


     長白山區的飲食特色以東北風味和朝鮮風味為主,東北風味主要是燉菜和涼拌菜。再加上這里有豐富的山珍資源,以山珍為原料制成的菜肴味道鮮美,是到長白山不可不嘗的美味。在賓館中一般都有“山珍宴”供可讓你一飽口福。

      長白山是中朝兩國的界山,當地朝鮮族眾多,朝鮮族的日常飲食以米飯為主食,包括大米、小米以及五谷飯等,副食則為湯、醬、咸菜和一些泡菜,風味獨特。 朝鮮泡菜非常有名,多以桔梗、蕨菜、白菜、 蘿卜、黃瓜、芹菜等為原料,吃來清脆爽口,辣得恰到好處。
長白山珍宴是長白山旅游最具特色的風味菜肴,采用長白山的山珍——人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品為原料制成,共分六道大菜,作法精致,注重色澤,特點是藥膳結合,在品嘗美味之余,還可強身健體。其他還有狗肉湯、打糕等特色食品。提供朝鮮族菜肴的飯店在長白山區俯拾皆是,準能讓你盡興而歸。

   長白山珍宴 特點:長白山珍宴共分六道大菜,采用長白山得天獨厚的特產——人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品為原料,集中國傳統宴席之薈萃,做工精細,席面優美華貴,色彩燦爛。配料特點是藥膳結合,食助藥性,藥助食威,食之得享人間美味,可算天下第一菜。

冷面
特點:延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現今在國內很有名氣,冷面的主料為白面,蕎麥面和淀粉。做冷面時,先把和好的面用專用機械壓入鍋中,煮熟后撈出,用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜,辣椒,牛肉片,雞肉丸子,蘋果片,雞蛋等佐料,即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面,說是這一天吃了長長的冷面,就會長壽,現在一年四季都喜歡吃。

狗肉湯
特點:狗肉是朝鮮族吃的肉食之一,一般喜歡熬湯,多在三伏天吃,認為熱天吃了能滋祉身體。現在一年四季都經常吃,但婚喪及佳節忌食狗肉。
咸菜
特點:咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,蘿卜,黃瓜,芹菜等為原料,洗凈后切成片,塊,絲,用鹽鹵上,然后再拌以芝麻,蒜泥,姜絲,辣椒面等多種調味品,吃起來清脆爽口,咸淡適口。

泡菜
特點:也叫辣白菜,朝鮮語叫“吉木其”,是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好),蘿卜,黃瓜等新鮮菜,放在淡鹽水中發酵,然后加入辣椒,姜末兒,白皮蒜,香菜籽等調料,數日后即可食用。

打糕
特點:打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起來盤道,味香。因此,朝鮮族歷來把打糕當作上等美味,每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時,都要做打糕 。

——長白山旅游都有哪些特色美味的菜肴

 

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