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中西合璧打造出的香港特色點心
時間:2018-05-24 13:44 來源:私房話 作者:梓怡 點擊:
中西合璧打造出的香港特色點心
香港是一座歷史悠久的城市,而且曾經(jīng)做為殖民地,這里有著中西混合的文化,這些文化表現(xiàn)在建筑上也表現(xiàn)在飲食上。如果你去到了香港,有些點心你真的非嘗不可。
葡式蛋撻
 
葡式蛋撻可是香港的招牌美食。香脆可口的酥皮外殼,配上像焦糖布丁一樣細(xì)膩,柔滑的雞蛋羹,還有上面裹滿的焦糖,要是趁熱咬上那么一口,真是酥脆香甜,回味無窮啊!不管是飯店,旅館還是街頭小販,你隨時隨地都能買到這種蛋撻。
 
澳門的葡式海鮮拌飯與西班牙和意大利的海鮮拌飯類似,只是更鮮美多汁。這葡式海鮮拌飯的妙處不在于肥美的海蚌和龍蝦,而是飽滿多汁的米飯——經(jīng)過許久的精心熬制,海鮮肉湯的精華被牢牢所在米飯中,既有海鮮的肥美細(xì)嫩,又不乏米飯的柔韌細(xì)膩,再配上一勺精心熬制的橄欖油,真是讓人回味無窮啊。
 
木糖布丁在香港很受歡迎,是一種冷凍布丁,類似意式冰糕或者冰激凌。這種甜點由甜餅干碎屑,奶油,煉乳和香草精心制作而成,每一層都有獨特的風(fēng)味。在香港許多餐廳都提供這種甜點,當(dāng)然在面包店和小吃店也能買到。
 
這道菜名叫“豬油”,口感極好,即便是關(guān)心身材的你,也會忍不住罪惡一把!不論是菜色還是口味,它都像是大片大片肥美的煙熏肉,經(jīng)過烤制的肥肉入口絲滑酥脆,肥而不膩,搭配上熱面包和自制辣椒醬,簡直是人間美味啊!
 
香港的土豆泥絕對是無與倫比的,能把這道簡單的配菜做的如此美味確實需要高超的廚藝。這道菜吃起來絲滑細(xì)膩,由土豆和奶油以2:1的比例混合烹制而成,為了營造特殊的口感,土豆在烹調(diào)時并不去皮,而且加熱前就放如了法國奶油。
__________中西合璧打造出的香港特色點心
 
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