臺灣經典美食之二：奶味十足的牛軋糖

　　　　到寶島臺灣旅游回來的朋友，都喜歡帶回臺灣當地特產的牛軋糖作為伴手禮。吃過正宗臺灣牛軋糖的人，都會對那奶味十足、奶香濃厚的牛軋糖念念不忘，這才驚覺之前吃的牛軋糖，根本不算“十分有料”的牛軋糖。

　　　　牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。

　　　　牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的

　　　　臺灣牛軋糖甜度適中，不粘牙且不會讓人吃得發膩，因為里頭有足料的花生仁，嚼勁十足，吃起來更是讓人神清氣爽。更讓人心服口服的是，臺灣牛軋糖都是純手工制作，沒添加香精、糖精，是真正為健康著想的甜品。

　　　　如今的牛軋糖已發展到具有多種口味了，除了傳統的牛奶味，還多了杏仁味、抹茶味、芝麻味等等，一次性滿足吃貨們各種刁鉆的要求。

　　　　如果要追問臺灣哪個品牌的牛軋糖最好吃的話，吃貨小編可不能給你肯定的答案哦，因為一千個吃貨就會有一千個喜歡的口味。臺灣口碑好、品牌知名度高的有太祖牛軋糖、五臺山牛軋糖、糖村牛軋糖、淡水鎮白師傅、大黑松小倆口等。

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