臺(tái)灣小吃美食大全，臺(tái)灣必吃的30種美食小吃
臺(tái)灣美食馳名已久，從高檔飯店到街?jǐn)傂〕裕瑹o不適風(fēng)靡全球。特別是在大陸，臺(tái)灣美食更是受到各地年輕人的喜好。
棺材板
將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，炸到金黃色后撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜粉、墨 魚和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養(yǎng)豐 富。
爆漿雞排
爆漿雞排，將進(jìn)口起司、火腿和雞肉包在一起，里面的起司經(jīng)過加溫后更加Q彈！
彰化肉圓
彰化肉圓是彰化縣的特產(chǎn)，表皮用薯粉和制而成，包裹著以絞碎的豬后腿肉加入香菇末兒制成的餡料，放入油鍋里炸至表皮微黃，然后淋上醬汁食用，口感軟糯香酥。
胡椒餅
胡椒餅是到了饒河夜市必嘗的小吃，這是一種酥脆的口袋大小的餅，里面是多汁的豬肉餡，這些豬肉中混合了咬起來氣味芬芳的黑胡椒。在泥制的爐壁上烘烤一下，這些胡椒餅派就成為胡椒植物的美味贊歌。
淡水阿給
“阿給”是日語油豆腐的意思，若到淡水老街，最不能錯(cuò)過的小吃就是阿給了。油豆腐中間被挖空后，放入浸泡過鹵肉汁的粉絲，用魚漿封口，蒸熟后淋上醬汁即可食用，口感鮮香獨(dú)特。吃的時(shí)候別忘了配點(diǎn)飲料，不然會(huì)有點(diǎn)噎。
可麗餅
可樂餅是臺(tái)灣街頭常見的小吃之一，與日本的炸肉餅類似。可樂餅以土豆泥或肉末為餡，然后裹上面粉、雞汁和面包屑。你可以根據(jù)自己的喜好將肉末、蔬菜、海鮮以及其他食材混合在一起。我們最喜歡的莫過于肉末和奶酪的混合。
蚵仔煎
蚵仔煎是一種生有硬殼的海中貝類，又名牡蠣，也叫作蠔。在臺(tái)灣，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色風(fēng)味的一種，它是將濃稠適當(dāng)?shù)姆矸蹪{淋在煎板上，再撒 上清洗好了的蚵仔，打上一個(gè)蛋，與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎，再配上醬料，趁熱品嘗，口味甜中帶咸，咸中帶辣，令人垂涎。蚵仔煎還曾被選為代表臺(tái)灣島的最佳 小吃哦，可見它在臺(tái)灣人心中的重要地位。
波霸奶茶
波霸奶茶是將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。珍珠奶茶是臺(tái)灣非常普遍的一種茶類飲品，喝珍珠奶茶一定要品嘗里面的珍珠，Q彈Q彈的~
河粉煎
河粉煎，裹著厚厚的一層米粉，吃起來就像蘿卜糕的口感，軟Q軟Q的，中獎(jiǎng)包起香菇及赤肉，帶著香的吃起來不會(huì)索然無味，內(nèi)層的肉餡還真不少。
鼎泰豐小籠包
小籠包可能是上海人的美食，但是一些人辯稱道是臺(tái)灣人將其變得完美。臺(tái)灣飯店鼎泰豐令其上海的同行為他們汁多味美的豬肉湯包而感到驕傲。鼎泰豐一口大小的小籠包一貫保持著上乘的品質(zhì)。它們那紙一樣薄的外皮包裹著味道豐富的熱湯和嫩豬肉制成的肉丸子。
當(dāng)食客大著膽子咬上一口小籠包時(shí)，包子里會(huì)噴出滾燙的熱湯，在鼎泰豐，可以時(shí)不時(shí)的聽到食客在此時(shí)抽上一口氣。
臺(tái)南擔(dān)仔面
說到擔(dān)仔面，不得不提臺(tái)南的度小月?lián)忻妗６刃≡聯(lián)忻娴奶厣谟谖睹狼揖拢瑒诺赖拿鏃l搭配香濃無比、甚少肥肉的肉臊，淋上用甜蝦頭熬制的高湯，再撒上豆芽和香菜，并佐以蒜泥、烏醋和蝦仁，一碗熱氣騰騰、風(fēng)味獨(dú)特的擔(dān)仔面就出鍋了，令人回味無窮。
九份芋圓
九份的芋圓絕對(duì)是女生的最愛。滿滿一碗紅薯圓、芋圓、仙草和紅豆，加入銼冰，再淋上甜香的果醬，軟糯、清潤、甜香且有彈性，絕對(duì)讓人口感與味覺均獲滿足。
鹵肉飯
臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。臺(tái)灣有句諺語說，“哪里的廚房有炊煙，哪里就有鹵肉飯”。
“鹵肉飯”是臺(tái)灣食品的代名詞，一碗好的鹵肉飯，需要把切得剛剛好又不能太碎的五花肉在醬油和五種香料中慢燉。飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。
鼎邊銼
臺(tái)灣各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹，不得不嘗的另一大美味就是鼎邊銼。鼎邊挫是一碗滑滑的米粉團(tuán)。米粉糊被灑在一個(gè)大鍋邊緣。它會(huì)滑下來自己展開。 干了之后，將其切成條狀。當(dāng)制作成鼎邊挫時(shí)它會(huì)變成很細(xì)有嚼勁的面條。吳家鼎邊挫是一個(gè)家族老字號(hào)店。上菜時(shí)還會(huì)加上自制的豬塊，蝦塊，白菜，黃花菜和竹筍。
立家湖州粽
立家湖州粽，它的味道非常細(xì)滑，糯米吃起來很軟嫩，里面的肥肉大塊不膩，而且還帶有一點(diǎn)酒香味！
豬血糕
有的小吃攤直接用豬血糕稱呼，有的則是稱為花生豬血糕，是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油后，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹簽，直接拿在手上食用，是臺(tái)灣夜市中不可或缺的小吃之一。
麻糬
麻糬的口味非常糯，有嚼勁，細(xì)膩的餡料又有種入口即化的美妙口感。味道上甜而不膩，一打開撲鼻芝麻香融合濃濃糯米香。無論口感還是味感都是無可挑剔。易產(chǎn)生飽腹感但絕對(duì)不會(huì)膩，很適合充饑的休閑食品。
筒仔米糕
制作筒仔米糕首先將糯米和香菇一起炒香，然后和肉燥、鹵蛋一起放入竹筒中，蒸至糯米松軟即可使用，淋上甜醬更佳。早在40年前，大橋頭筒仔米糕就開始營業(yè)。現(xiàn)在生意早已擴(kuò)大了許多，但是筒仔米糕的味道還是那樣正宗美味。
潤餅
如果簡單的將潤餅解釋為非油炸的或蒸的春卷未免對(duì)潤餅不公平，畢竟?jié)欙灡却壕沓霈F(xiàn)得要早。幾乎每個(gè)家庭都有自己制作潤卷的“秘方”。每遇到節(jié)日時(shí)，家家戶戶都會(huì)選好餡，然后自己卷潤餅。到臺(tái)北101大廈不僅能吃到美味得潤餅，還能欣賞整個(gè)城市的景色。
哈瓦那海鮮披薩松餅
哈瓦那海鮮披薩松餅專賣店的威尼斯海鮮比薩松餅，松餅皮類似雞蛋糕，但是比雞蛋糕稍微扎實(shí)些，它是先涂上一層美乃滋，再鋪上有魚、蝦仁和蔬菜，最后是起司，口感很多層！
肉臊飯
肉臊飯是臺(tái)灣人最愛的主食之一，它是用肉糜或剁碎的鹵肉，加入香菇末兒等材料，爆炒后作為澆頭的一種飯食。肉臊飯?jiān)谡麄�(gè)臺(tái)灣都十分受歡迎，但由于南北差異，做法略有不同，我個(gè)人更喜歡桃園肉臊飯的口感。桃園傳統(tǒng)肉臊飯的做法是在肉臊里加入蒜蓉和豬油渣碎末，讓人胃口大開，齒頰留香。
竹南肉粽
苗栗縣竹南鎮(zhèn)的傳統(tǒng)肉粽，是一道不容錯(cuò)過的美食。竹南的肉粽采用特級(jí)苗栗圓糯米、黑豬梅花胛心肉、炭烤冬菇、客家菜脯與蛋黃手工制成。剝開粽葉后香氣四溢，入口軟糯咸香，非常好吃。
松阪烤豬肉
松阪烤豬肉，瘦卻不干澀的豬肉，不管是搭配微甜的味增醬或是酸辣的泰式醬汁都很對(duì)味，而且肉質(zhì)一點(diǎn)不塞牙，整片滑進(jìn)去的，尤其肉片的表層有些微的蜜汁，烤成微焦的口感非常好！
深坑臭豆腐
深坑這個(gè)地方的水質(zhì)好，再加上全手工制作的豆腐只用打鹵固化，所以細(xì)嫩鮮滑、味美無比。深坑豆腐的做法種類繁多，有紅燒豆腐、黑豆腐、清蒸豆腐、炭烤臭豆腐、油炸臭豆腐，最特別的是豆腐冰激凌，讓喜歡吃豆腐的人可以大快朵頤。
牛肉面
臺(tái)灣的牛肉面享譽(yù)全球，各種牛肉面店家使出看家本領(lǐng)，為的就是讓大家嘗到自家最美味的牛肉面。林東方的牛肉面很有嚼勁兒，用藥草湯熬制而成，經(jīng)久不衰。另外這家街邊餐館的秘密武器就是在最后加入家庭自制的辣椒黃油塊。
王子起司馬鈴薯
脆炸的馬鈴薯從中間切開，放入提前選好的配料，如玉米粒、火腿、培根等，然后淋上一層濃濃的芝士醬，看著就讓人食欲大增；嘗上一口，外酥里嫩的馬鈴薯配上芝士的香醇，實(shí)在是滿足～而且還有好幾種不同的口味哦，馬鈴薯分量也很足，非常適合買一個(gè)兩三人共享，在夜市邊逛邊吃，特別推薦。
豆花莊
有著流傳了40年之久的傳統(tǒng)手工豆花，從前豆花推車叫賣聲和淡淡的豆花香，讓許多人懷念不已，第二代的經(jīng)營者非常注重豆花的品質(zhì)，除了原料采用上等純正的黃豆及獨(dú)門配方，再遵循古法精制，成品的豆花相當(dāng)滑嫩、口感細(xì)軟，再加上甘蔗提煉的特砂所熬制的糖水，自然清香甘味往往令人垂涎三尺。
而館內(nèi)各式甜品眾多，無論花生豆花、蜜芋頭豆花、紅豆湯圓、雪花冰、刨冰…等，皆為料多味美，是饕客們古味新嘗的最佳選擇。
紅孩兒紅油抄手
老闆娘以重慶麻辣香味特別制作成招牌大腸麻辣鴨血、鹵大腸。以雞骨、大骨熬煮成高湯為基底，加上每天親手炒成的中藥肉醬等調(diào)味，把滑脆可口的大腸鹵的又香又入味。口味道地獨(dú)特，受到師大學(xué)生熱烈歡迎、滿滿一碗大腸麻辣鴨血只賣五十元加上別處吃不到的獨(dú)家醬料讓許多好奇客人跑來詢問。
鱔魚意麵
來到寧夏夜市中的臺(tái)南鱔魚意麵，戴老闆不停的揮動(dòng)著鍋鏟，忙著將新鮮的炒鱔魚美味送到每位客人的桌上。本身是高雄人的他，從五甲夜市起家賣鱔魚意麵，北上后來到寧夏夜市，一賣就是二十年。
Ｑ脆彈牙炒鱔魚‧二十年經(jīng)驗(yàn)真功夫肥大的鱔魚、輕脆彈牙的口感和香濃甜美的湯汁是臺(tái)南鱔魚意麵的一大特色。富含鐵質(zhì)與鈣質(zhì)的鱔魚經(jīng)過大火快炒，加入洋蔥、蔥段等食材調(diào)味，與金黃色的意麵一起入口，鱔魚鮮脆的口感，配上純手工制作的雞蛋意麵’ ，完整呈現(xiàn)出臺(tái)南傳統(tǒng)小吃的簡樸實(shí)在的美味。
甜不辣
甜不辣指的的魚糊被制成各種各樣的形狀和尺寸，長時(shí)間油炸后，在肉湯中煮熟。食用前，將魚糊塊從肉湯中撈出，悶在褐色的醬汁中。它是臺(tái)灣人所深愛的一種彌漫著濃郁的香味而且百嚼不厭的美味。
甜不辣基于日式雜燴，口感更加甜香，并配有更硬的魚豆腐和獨(dú)特的醬汁。完成魚豆腐的制作后，還有很多的工序。在小攤販的美食車上用小碗乘些許湯汁和醬汁，攪勻后去品味這種屬于臺(tái)灣的獨(dú)特美味吧。
——臺(tái)灣小吃美食大全，臺(tái)灣必吃的30種美食小吃
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