長白山豐富“一鍋出”農家菜
時間:2019-03-21 15:58 來源:未知 作者:樂樂游天下 點擊:13210次
長白山豐富“一鍋出”農家菜

      去長白山旅游的朋友時常會問到,到長白山旅游都有什么好吃的呢?下面就為大家推薦一道典型的“一鍋出”風味菜。
 
         在長白山西坡旅游,“一鍋出”就是首選美味。松江河鎮有家飯店名字就叫“一鍋出”,專做典型的長白山地方農家菜,店家的手藝不錯。做“一鍋出”前,先發一盆玉米面,面發好后,灶下填柴。鐵鍋熱后,倒油,放醬油、一干作料熗鍋,倒入豆角(必須是東北特產的油豆角)、土豆茄子、排骨猛炒后填上少量水。灶下烈火熊熊,鍋內香氣騰騰,主婦端出發好的玉米面,嫻熟地揪出一個個大小均等的面劑子,在兩手心里顛上幾顛,“逗”出玉米的黏性來,然后依次貼在鍋沿上,蓋上鍋蓋,用文火燉半小時后,就可以端鍋上桌了。一個鐵鍋整個端上來,鍋蓋的縫隙間呼呼地向外冒著熱氣,熱情中夾雜著的絲絲香氣直鉆鼻孔。掀開鍋,一股香甜的味道直撲面門,香的是燉菜,甜的是玉米餅子,美的是食客的心窩子。如今,因食客范圍的不斷擴大,“一鍋出”的內容也豐富了很多,鐵鍋內增加了好幾種蔬菜,只是烹制手法沒變,所以他的味道也不會變,它的被鐘愛程度也自然不變。
——長白山豐富“一鍋出”農家菜
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